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Loïc
et Pascal vous proposent :
‘le menu découverte’
Une dégustation de 7 plats
de nos spécialités
servis en petite quantité
pour l'ensemble de la table
68 euros par personne
Notre sommelier vous propose
un jeu de vin à 25 euros par personne
adapté en fonction des plats
Menu enfant* 14,11 euros
saumon mariné
ou
Perle de melon et fruits rouges
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Petit tournedos de filet de boeuf
ou
Filet de poisson purée au petits légumes
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Cake au chocolat
ou
Assortiment de glace maison
*ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la T.V.A
Les Frères Pérou vous proposent leurs Deux Menus "Découverte"
Les Frères Pérou vous proposent le
MENU ‘tradition et
création’ à 46 euros
Boissons
non comprises
Terrine de Foie Gras aux Cerises, Marmelade de Betteraves Rouges et Cerises, Brioche «Maison»
ou
Cannellonis de Grosses Langoustines, Chutney de Fruits Frais Tiède, Vinaigrette de Mangue
ou
Chair de Crabe en «Mi-Gelée», Jardinière de Légumes du Val de Loire
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Aiguillettes de Saint Pierre Rôti au Citron et Melisse, Galette de Blé Noir aux Légumes Verts Printaniers
ou
Pavé de Sandre braisé au Muscadet, Rosace de Pomme de Terre «Rosevalt», Poire et Concombre, Emulsion d'Echalote
ou
Filet de Bar «de Nos Côtes» aux Epices, Marmelade d'Aubergines, sauce Ananas
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Demi-Pigeonneau Contisé aux Truffes, Risotto de Céréales, Laitue Braisée (supplément 3.50€)
ou
Médaillon de Tête et Ris de Veau, Morilles Cuisinés en Cocotte, Petits Légumes du Pays Nantais
ou
Poêlon de Filet et Côte d'Agneau, Pied Paquet Pané, Gratin de Blette, Artichaut Violet et Pancetta
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Ardoise de fromages Affinés par Maitre Lecoq (supplément 5.00€)
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Confit d'Ananas à la Citronnelle, Baba Rhumé, Smoothie Ananas Vanille Espuma et Sorbet Citronelle
ou
Tartelette Tiède au Chocolat Moelleux, Cylindres au Chocolat, Sorbet Chocolat
ou
Macarons au Citron Vert, Gratin Citronné, Sorbet Mojito
Selon nos arrivages de produits frais, la carte peut subir quelques modifications
Les Frères Pérou vous proposent le
MENU ‘Saveurs’ à 40 euros
Boissons
non comprises
Pressé de Foie Gras «Mi-Cuit» et Blanc Poulet, Bouquet de Mache Nantaise, Julienne de Radis, Chutney de Tomates Vertes
ou
Nage de Coquillages en Chartreuse de Légumes
ou
Grosse Raviole de Poireaux aux Escargots, Beurre Persillé et Emulsion de Carotte
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Superposé de Filets de Rouget aux Pointes d'Asperges, Petites Pommes de Terre «Grenaille»
ou
Côte de Veau «au Sautoir», Jus aux Herbes, Ratatouille aux Piments d'Espelette et Péquillos, Poêlée de Champignons
ou
Filet de Barbue au Crumble de Courgettes et Langoustines, Tartelette de Légumes Printaniers, Jus de Crevettes Grises
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Ardoise de fromages Affinés par Maitre Lecoq (supplément 5.00€)
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Verrine Crème Brûlée Vanille, Confiture de Fraises, Parfait Glacé Mini Eclair en Croûte de Spéculoos, Fraises Pochées
ou
Barre de Chocolat au Lait, Coeur Coulant Caramel au Miel et Beurre Demi Sel, Eclats de Nougat et sa Glace
ou
Biscuit Pain de Gênes, Namelaka Ivoire au Citron Vert Fenouils Confits, Sorbet Fenouil, Anisette
Selon nos arrivages de produits frais, la carte peut subir quelques modifications
