|
|
![]() |
![]() |
Les entrées froides et chaudes
|
Le crabe |
25.00 euros | |
|
En mi-gelée, jardinière de légumes du val de loire |
|
Le foie gras |
26.00 euros | |
|
Duo de foie gras, en escalope et en terrine, |
|
Noix de St Jacques |
23.00 euros | |
|
En tartare aux aromates, copeaux de truffes, |
|
L'escargot |
16.75 euros | |
|
Persillade d'escargots en croute d'andouille de Guémené |
|
Le homard |
32.00 euros | |
|
En salade, façon frères Pérou, marmelade de kumquat |
|
Notre pain est fait ici, chaque jour, au levain |
||
|
*ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la T.V.A |
Les poissons de Mer et Rivière
|
Le St pierre |
28.00 euros | |
|
En filet rôti, galette de blé noir aux légumes oubliés |
|
Le sandre |
28.00 euros | |
|
Braisé à la lie de vin rouge, |
|
Noix de St Jacques |
32.00 euros | |
|
En croute d'épices, marmelade d'aubergines, |
|
Le bar |
33.00 euros | |
|
Rôti aux nems de langoustines et échalotes confites |
Les viandes
|
Le Filet de boeuf |
34.00 euros | |
|
Rôti façon ‘Wellington’ escalope de foie gras poêlée, |
|
Le pigeonneau |
31.00 euros | |
|
Désossé, contisé aux truffes, risotto de céréales, laitue braisée |
|
Le ris de veau |
34.00 euros | |
|
Braisé aux écrevisses, petits légumes Nantais glacés |
|
Le filet d'agneau* |
28.22 euros | |
|
En croute de chorizo, mogettes aux tomates et ventrêche |
|
*ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la T.V.A |
|
Chariot de fromages de la fromagerie Lecoq 11.00 euros |
Les desserts chauds et froids
(à commander en début de repas)
|
La clémentine |
12.00 euros | |
|
En biscuit sablé, marmelade de clémentine, |
|
Le chocolat café |
14.00 euros | |
|
Au coeur coulant, espumas et glace au café torréfié |
|
La poire |
11.00 euros | |
|
Au vin rouge, petite guimauve et sorbet cassis, gelée de poire au vin |
|
Les Macarons |
10.58 euros | |
|
A la réglisse, mousseux et demi-sphère glacée, batonnet croquant |
|
Le chocolat ivoire |
13.00 euros | |
|
A l'anis vert, beignet chaud/froid, glace au piment de la Jamaique |
|
La pomme |
13.00 euros | |
|
A la vodka et caramel, crémeux et légèreté pomme verte manzana sorbet au romarin |
|
*ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la T.V.A |