Autour d'un café.... pour parler ici régulièrement du Manoir de la Régate, de ses manifestations, des projets d'avenir, une discussion interactive avec les deux Frangins Maîtres Cuisiniers.
N'hésitez pas à poser vos questions ou leur faire part de vos commentaires en laissant votre message ici : info@manoir-regate.com

E : .. le Manoir de la Régate refait à neuf chapeau bas...

Loïc Pérou : Depuis 1995 que le Manoir de la Régate excite nous avons décidé avec mon Frère Pascal de lui apporter en Juin de cette année 2007 une décoration de choix... dans les tendances douces et chaudes actuelles. Il est important que nos Clients puissent se retrouver dans un décor en adéquation avec notre cuisine. Nous y avons apporter également la technologie internet dans les salles de réunion et également pour l'ensemble du Manoir avec la Wifi etc.. Nous sommes des Cuisiniers mais avant tout nous devons penser au confort de nos Clients, nous avons changé tout le mobilier de table, les nappages, éclairages etc.. De l'Apprenti en salle, au jeune Marmiton, nos collaborateurs donc certains ont plus de 10 ans de présence, Carolyn l'épouse de Pascal, mon Frère et moi œuvrons pour la Qualité supérieure à tous les niveaux de ce complexe que l'on pourra bientôt appeler l'année prochaine Hôtelier... car en ce moment pousse de terre un Hôtel d'une quarantaine de chambres dans le Parc du Manoir.. Nous le voulons reposant.. zen.. tout ce que la Rivière de l'Erdre peut nous apporter tous les jours. Autour d'un espace bien être avec Spa, Sauna, Hammam, ouvert sur le Parc véritable Havre de paix, ambiance sereine et apaisante.. L'avenir, les projets... il y en a encore de nombreux... L'ouverture en fin d'année dans le Quartier du Champs de Mars à Nantes d'une Brasserie Bistrot contemporaine ouverte aux cuisines du monde. Nous la voulons conviviale, accueillante, personnalisée, différente... 

E : ... Pascal aux commandes de cette Brasserie qui fait déjà beaucoup parler d'elle ?

Pascal Pérou : Non on peut pas dire aux commandes à 100 % car ma place est également ici auprès de mon Frère.. mais disons que j'aurais l'oeil de la Qualité un peu plus présent au "SQUARE".  Par contre Guillaume qui est notre Directeur de Salle actuellement au Manoir sera un des Chefs d'Orchestre du "SQUARE" que nous avons voulu festif avec des vins du terroir, une ambiance et un accueil entre amis et une cuisine ouverte sur la salle et aux senteurs du Monde.. Ouverture semaine 47 !!!.. suivez les infos sur notre Website.... http://www.squarenantes.com 

E : Regardez donc régulièrement cette page qui sera  mise à jour pour suivre les news, les menus de fêtes.. et l'actualité des Frangins...